Il galletto all'uva è una ricetta insolita e gustosa che di certo apprezzerete . Se infatti volete un modo semplice per preparare i galletti rendendoli un piatto speciale, questa è senza dubbio la ricetta che fa per voi: i galletti risultano morbidi per la bardatura con la pancetta ed aromatici per il rosmarino e l'uva presenti nel ripieno. Qualche patata arrosto completerà il piatto. Un piatto molto interessante e decisamente perfetto se state organizzando un pranzo elengante in cui volete assolutamente stupire i vostri ospiti.

Se amate i secondi di carne bianca al forno vi consigliamo di realizzare anche il pollo arrosto: favoloso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Galletto da 500 g circa - 2
Uva nera 300 gr
Pancetta (tesa) (affettata) - 200 gr
Mollica di pane 30 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Spicchio di aglio 2
Rosmarino 1 rametto
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno / Spago da cucina / Teglia

1
Per realizzare la ricetta del galletto all'uva, lavate e fiammeggiate il galletto quindi salatelo e pepatelo all'interno. Pillottate i galletti con degli aghi di rosmarino.

2
Farcite i galletti con la mollica di pane, l'aglio tritato, gli acini d'uva tagliati a metà e il rosmarino.

3
Chiudete con la pancetta il foro da dove avete fatto entrare la farcia.

4
Fasciate anche il resto del corpo dei galletti con le fette di pancetta.

5
Legate i galletti con lo spago da cucina cosicchè in cottura la pancetta non cada.

Cuocete in forno per 30 minuti a 200°C. Servite il galletto caldo con il suo ripieno.

Devo per forza fiammeggiare?

Sì fiammeggiare un pollo o un galletto è necessario per eliminare tutte le piccole piumette che ancora sono sul pollo.

Posso prepararlo prima?

Puoi farcirlo e conciarlo per bene e lasciare in frigorifero per un massimo di 12 ore per poi cuocere.