I gamberi al latte di cocco sono una preparazione semplice ed efficace per chi vuole proporre una cena etnica, ispirandosi alla meno conosciuta cucina vietnamita senza rinunciare alla tipica presenza dei crostacei che rende la cucina orientale così appetitosa e buona!
E se amate le ricette esotiche, ecco per voi un'altra idea gustosissima: gamberetti cocco e vaniglia!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Gamberi 750 gr
- Latte di cocco 500 ml
- Burro chiarificato o di olio - 1 cucchiaio da tavola
- Cipolle affettate - 2
- Spicchio di aglio schiacciati - 2
- Peperoncino rosso piccante privati dei semi e tritati - 2
- Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
- Foglie di curry 8
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Eliminate il guscio e il filamento scuro dei gamberi. Scaldate il ghi (burro chiarificato) o l'olio in una casseruola e soffriggetevi le cipolle.
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2
Unite l'aglio, il peperoncino, la curcuma e le foglie di curry o il curry in polvere.
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3
Fate cuocere a fiamma media per circa un minuto mescolando.
Unite il latte di cocco ed il sale.
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4
Fate sobbollire il latte per 10 minuti a fiamma bassa.
Aggiungete i gamberi e mescolate delicatamente.
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5
Cuoceteli a fuoco basso per 12 minuti. Se lo desiderate, guarnite il piatto con foglie fresche di curry.
