Preparazione

• 1

  Sgusciate i gamberoni e rosolate le teste e le carcasse con gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva extravergine.

  

• 2

  Aggiungete nella casseruola il sedano, la carota e lo scalogno tagliati a dadini.

  

• 3

  Coprite il tutto con acqua fredda, portate a bollore e unite il prezzemolo.

  

• 4

  Fate restringere il brodetto di pesce della metà, quindi filtrate.

  

• 5

  Riportatelo a bollore aggiungendo il vino bianco.

  

• 6

  Raggiunto il bollore, tuffatevi i gamberoni sgusciati; aggiustate di sapore.

  

• 7

  Lasciate cuocere per 4 minuti e servite.

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