Se state organizzando una cena a base di pesce, che sia semplice ma abbia sui vostri ospiti un grande effetto, vi invitiamo a realizzare questo secondo piatto davvero molto stuzzicante: i gamberi caramellati sono molto sfiziosi e la sorpresa è decisamente garantita! Non è per nulla difficile farli, anzi, scommettiamo che preparati una volta sono talmente buoni che diverranno un vostro asso nella manica. Provateli subito e fateci sapere se vi sono piaciuti. Se poi amate i crostacei in modo particolare, vi consigliamo anche un'altra ricetta squisita: provateli all'arancia!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 5 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Gamberi medi e crudi - 500 gr
Salsa al caramello vedere la ricetta riportata nelle note - 2 cucchiai da tavola
Salsa di pesce 1 cucchiaio da tavola
Cipollotti 6
Spicchio di aglio tritati fini - 3
Olio di arachidi o di girasole - 1 cucchiaio da tavola
Succo di lime 1 cucchiaio da tavola
Zucchero di canna 1 cucchiaio da tavola
Sale ½ cucchiai da tè
Peperoni rossi a listarelle - ½

Carta assorbente / Padella

1
Togliete le teste ai gamberi e, con un ago sottile, eliminate il filamento scuro. Lasciate intatti il guscio, la coda e le zampe. Sciacquate i gamberi sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta da cucina.

Tritate finemente metà dei cipollotti. Tagliate gli altri a pezzi lunghi 4 cm, quindi a fiammifero.

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante. Rosolate l'aglio, i cipollotti tritati e i gamberi per 3 minuti a calore medio, mescolando.

2
Spruzzate con la salsa al caramello e quella di pesce.

3
Dopo un minuto aggiungete il succo di lime, lo zucchero, il sale e i cipollotti rimasti.

4
Mescolate con cura e servite subito, guarnendo con il peperone rosso. Se i gusci dei gamberi sono teneri si possono anche mangiare.

La salsa al caramello si prepara mettendo in una pentola 4 cucchiai di zucchero con 3 cucchiai d'acqua. Sciogliete lo zucchero a fiamma bassa, mescolando. Alzate la fiamma e fate bollire, abbassate e fate sobbollire per 5 minuti, fino a quando lo sciroppo diventa scuro e facendo attenzionie a non farlo bruciare.Togliete la pentola dal fuoco e unite 4 cucchiai di acqua; si formeranno dei grumi duri. Rimettete la casseruola sul fuoco e mescolate fino a quando si saranno dissolti. Potete conservare la salsa in frigorifero per 1 settimana.