Name: Gamberi con riso croccante
Yield: 4
Ingredients: 175gr di gamberi crudi; sgusciati e svenati; 50gr di farina di grano; 1 bianco d'uovo; 600ml olio vegetale; 175gr di riso croccante; 900ml di brodo di pollo; 50gr di piselli verdi surgelati; scongelati e affettati; 75gr di funghi in scatola; affettati; un pezzo di radice di bamboo in scatola da 5 cm affettato finemente; 15gr di zucchero; un pizzico di MSG; 2 cipolle tritate finemente; 3 cucchiai di ketchup

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

175gr di gamberi crudi
sgusciati e svenati
50gr di farina di grano
1 bianco d'uovo
600ml olio vegetale
175gr di riso croccante
900ml di brodo di pollo
50gr di piselli verdi surgelati
scongelati e affettati
75gr di funghi in scatola
affettati
un pezzo di radice di bamboo in scatola da 5 cm affettato finemente
15gr di zucchero
un pizzico di MSG
2 cipolle tritate finemente
3 cucchiai di ketchup

1
Mescolare i gamberi in una ciotola con della farina di grano e un bianco d'uovo.
Scaldare l'olio in un wok a 180°C o fino a che un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e incorporare delicatamente il riso croccante. Questo dovrebbe scoppiettare e gonfiarsi immediatamente. (Se si usa una piccola casseruola o wok, farlo in due volte.) Rimuovere dall'olio e scolare su di un foglio di carta da cucina. Riscaldare l'olio e quindi incorporare i gamberi. Soffriggere delicatamente per circa 2 minuti, quindi rimuovere e scolare su di un foglio di carta assorbente, mantenere caldo.
Buttare maggior parte dell'olio, lasciare 1 cucchiaio sul fondo. Scaldare il wok e versarci il brodo di pollo. Portare a bollitura, quindi aggiungere i piselli verde, i funghi a fettine, radici di bamboo, sale, zucchero, MSG, cipolle novelle e ketchup e sobbollire per 4-5 minuti.
Quando sono pronti per servirli, metterli su di un letto di riso croccante e metterci sopra la zuppa. Servire immediatamente.