Preparazione

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  Mescolare i gamberi in una ciotola con della farina di grano e un bianco d'uovo.
  Scaldare l'olio in un wok a 180°C o fino a che un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e incorporare delicatamente il riso croccante. Questo dovrebbe scoppiettare e gonfiarsi immediatamente. (Se si usa una piccola casseruola o wok, farlo in due volte.) Rimuovere dall'olio e scolare su di un foglio di carta da cucina. Riscaldare l'olio e quindi incorporare i gamberi. Soffriggere delicatamente per circa 2 minuti, quindi rimuovere e scolare su di un foglio di carta assorbente, mantenere caldo.
  Buttare maggior parte dell'olio, lasciare 1 cucchiaio sul fondo. Scaldare il wok e versarci il brodo di pollo. Portare a bollitura, quindi aggiungere i piselli verde, i funghi a fettine, radici di bamboo, sale, zucchero, MSG, cipolle novelle e ketchup e sobbollire per 4-5 minuti.
  Quando sono pronti per servirli, metterli su di un letto di riso croccante e metterci sopra la zuppa. Servire immediatamente.

Note

• Tempo di preparazione: 10 minutiTemo di cottura: circa 10 minuti