Gamberi di fiume

Preparazione

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  Fate soffriggere in un tegame con olio di oliva due spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando l'aglio comincia a colorirsi unite i gamberi lavati ai quali nel frattempo avrete già tolta la parte superiore della corazza sino a scoprire la codina centrale e togliere il filetto nero.
  A questo punto fate rosolare i gamberi nel tegame fino a quando prendono un bel colore rosso.
  Salate e quindi aggiungete del vino bianco secco; rimescolate e portate a cottura a recipiente coperto. Si servono ben caldi con il loro sughetto, cosparsi di prezzemolo finemente tritato (altrimenti si può preparare una salsina con olio di oliva, aglio e prezzemolo tritato).

Come soffriggere

Come rosolare