Preparazione

• 1

  Miscelare i gamberi con l’aglio, la cipolla, la salsa di soia, il pepe nero e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere la farina di mais fine ai gamberi e miscelare bene.

  Disporre i gamberi appena marinati sulle fette di pane e mettere da parte.

  Scaldare una padella antiaderente con dell’olio da frittura all’interno ad alta temperatura.

  Abbassare il fuoco a medio-basso e metterci le fette di pane con i gamberi verso l’alto.

  Friggere la parte inferiore della fetta di pane fino a che diventi croccante, quindi girare le fette di pane con la parte coi gamberi immersa nell’olio abbassando ulteriormente il fuoco.

  Quando la parte con i gamberi è cotta, rimuovere le fette di pane e disporle su di un foglio di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.

• 2

  Servire caldo o tiepido con salsa hoisin oppure si possono servitre con lattuga, foglie di menta, cetrioli affettati e immersi in salsa dolce di pesce.

Note

• Questa è una autentica ricetta Khmer Krom influenzata dalla cucina francese. E’ costituito da fette di pane francese dorate e croccanti con gamberi marinati