I gamberoni al vapore di tè e vaniglia rientrano in un contesto di cucina rinnovata, dove tecniche classiche come la cottura al vapore si uniscono a dettagli freschi e ricercati come l'acqua aromatizzata! E' un antipasto delizioso e a differenza di quel che si crede, davvero semplice da realizzare al meglio!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberoni 12
- Vaniglia 1 bacca
- Peperoni falda - 1
- Peperoncino rosso piccante 1
- Peperoncino verde 1
- Tè in foglie 2 cucchiai da tè
- Cetrioli 1
- Lime 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Ciotola / Vaporiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare la ricetta dei gamberoni al vapore di tè e vaniglia, mettete sul fuoco la parte bassa di una vaporiera colma d'acqua e lasciate prendere calore.
Nel frattempo incidete nel mezzo la bacca di vaniglia, prelevate i semini, metteteli da parte e unite la bacca nella vaporiera sul fuoco.
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2
Prendete una falda di peperone, rimuovete i semi e i filamenti bianchi e tagliatela a listarelle fini.
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3
Quando vedete che l'acqua bolle aggiungete due cucchiaini di tè in foglie e rimettete il coperchio sopra alla pentola.
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4
Pulite i gamberi togliendo il carapace ad eccezione della testa e della codina e rimuovendo il budellino. Adagiate i gamberoni sul cestello della vaporiera, inserite il cestello sulla parte bassa della vaporiera, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco spento, solo grazie alla presenza del vapore sprigionato.
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5
Nel frattempo preparate il condimento: prendete il peperoncino rosso, incidetelo e togliete tutti i semini interni, lavatelo e tagliatelo finemente e aggiungetelo alla falda di peperone.
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6
Prendete il cetriolo, pulitelo, tagliatelo in quarti, levate i semi e tagliatelo molto finemente e mettete da parte.
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7
Pulite dai semi interni anche il peperoncino verde, tagliatelo finemente e aggiungetelo al cetriolo.
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8
Ora, prendete i semi di vaniglia messi da parte, aggiungetevi dell'olio extravergine di oliva, il succo di lime, sale ed emulsionate con una forchetta.
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9
Servite i gamberoni su di un letto realizzato con le verdurine preparate in precedenza e condite con la vinaigrette alla vaniglia.
Salate e servite immediatamente.
Consiglio
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Posso usare anche i surgelati?
Perde parecchio la ricetta, ma se non hai la possibilità di prenderli freschi, vanno bene anche i surgelati.
Adoro i gamberoni, hai altre ricette da consigliarmi?
Certo, prova questi spiedini di gamberoni al forno, sono ottimi!
