Preparazione

• 1

  Togliete ai gamberi il guscio ed il filamento scuro, lasciando intatta la coda. Metteteli in una ciotola (non di metallo) con l'aglio.

  

• 2

  Mescolate e lasciate da parte.

  Scaldate il wok e unite un cucchiaio di olio. Aggiungete lo zenzero, il sedano e il peperone e cuoceteli fino a quando non saranno morbidi.

  

• 3

  Toglieteli dal wok.

  

• 4

  Scaldate il restante olio e unite i gamberi.

  

• 5

  Fateli cuocere a fiamma alta fino a farli diventare rossi e croccanti. Aggiungete le verdure preparate, la salsa hoisin e la salsa di peperoncino, il succo di lime e lo zucchero.

  

• 6

  Condite con del pepe nero. Scaldate per circa un minuto e servite con riso al vapore.

Come marinare

Come soffriggere