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Cookaround

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Gamberoni e porri alla cinese

Gamberoni e porri alla cinese

Gamberoni e porri alla cinese

Dosi & Ingredienti

  • Gamberoni 1 kg
  • Porri 2
  • Mirin (saké dolce) 2 cucchiai da tavola
  • Salsa di soia (shoyu) 3 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante ½
  • Zenzero fresco, di circa 2 cm - 1
  • Olio di semi 3 cucchiai da tavola
  • Brodo di pesce 1 mestolo
  • Fecola di patate 1 cucchiaio da tè

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i gamberoni e porri alla cinese, prima di tutto: pulite bene i gamberoni, passateli sotto l'acqua fredda, eliminate la testa e il carapace, e lasciateli completi di coda, incidete il dorso ed eliminate il filo nero intestinale.

  • 2

    Pulite i porri, eliminate la parte verde e affettateli per il senso della lunghezza, ottenendo cosi, delle listarelle.
    Affettate finemente anche il peperoncino e lo zenzero a bastoncini.

  • 3

    Scaldate l'olio in un wok o in una padella alta e, fatevi soffriggere i porri, il peperoncino e lo zenzero, per pochissimo tempo.
    Quando i porri si saranno ben colorati, unite nella padella anche i gamberoni e, fateli saltare per un paio di minuti, a fuoco sostenuto.

  • 4

    Mantenendo sul fuoco il tutto, condite e insaporite i gamberoni e porri: con 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di Mirin, 1 mestolo di brodo di pesce e 1 cucchiaino di fecola di patate, fatta sciogliere in una tazzina di acqua fredda.

  • 5

    Lasciate addensare per pochi istanti la salsa, quindi servite i gamberoni e porri alla salsa cinese caldi.

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