Gamberoni e porri alla cinese

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberoni 1 kg
- Porri 2
- Mirin (saké dolce) 2 cucchiai da tavola
- Salsa di soia 3 cucchiai da tavola
- Peperoncino rosso piccante ½
- Zenzero fresco, di circa 2 cm - 1
- Olio di semi 3 cucchiai da tavola
- Brodo di pesce 1 mestolo
- Fecola di patate 1 cucchiaio da tè
Preparazione
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1
Quando volete preparare i gamberoni e porri alla cinese, prima di tutto: pulite bene i gamberoni, passateli sotto l'acqua fredda, eliminate la testa e il carapace, e lasciateli completi di coda, incidete il dorso ed eliminate il filo nero intestinale.
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2
Pulite i porri, eliminate la parte verde e affettateli per il senso della lunghezza, ottenendo cosi, delle listarelle.
Affettate finemente anche il peperoncino e lo zenzero a bastoncini.
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3
Scaldate l'olio in un wok o in una padella alta e, fatevi soffriggere i porri, il peperoncino e lo zenzero, per pochissimo tempo.
Quando i porri si saranno ben colorati, unite nella padella anche i gamberoni e, fateli saltare per un paio di minuti, a fuoco sostenuto.
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4
Mantenendo sul fuoco il tutto, condite e insaporite i gamberoni e porri: con 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di Mirin, 1 mestolo di brodo di pesce e 1 cucchiaino di fecola di patate, fatta sciogliere in una tazzina di acqua fredda.
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5
Lasciate addensare per pochi istanti la salsa, quindi servite i gamberoni e porri alla salsa cinese caldi.