Gamberoni gratinati

Preparazione

• 1

  Per preparare i gamberoni gratinati, per prima cosa sciacquiamo i gamberoni, asciughiamoli e con l’aiuto delle forbici apriamoli tagliando il dorso. Allarghiamo leggermente ed estraiamo delicatamente il budellino. Incidiamo delicatamente più in profondità la polpa e allarghiamola. Creiamo la panatura versando in una ciotola il pangrattato.

  

• 2

  Insaporiamo con prezzemolo e aglio tritato. Adagiamo i nostri gamberoni in una teglia leggermente oliata.

  

• 3

  Versiamo un giro d'olio. Allarghiamo leggermente la parte centrale per poterla farcire meglio.

  

• 4

  Farciamo con la panatura, condiamo un giro di olio, saliamo e inforniamo a 180 gradi per 20/30 minuti. Serviamo i gamberoni gratinati caldi.

  

Consigli e curiosità

• I gamberoni sono una specie di crostacei diffusa in tutto il Mediterraneo, con una taglia che va dai 15 ai 20 cm e un tipico colore che va dal rosso a rosso più scuro. Molto usati nella cucina italiana come antipasto o secondo piatto, sono un prodotto prelibato e commerciato largamente a prezzi medio alti. Si prestano a preparazioni di vario genere: in padella, al vapore, al forno, alla griglia. Vengono utilizzati nei sughi di pesce in bianco o al pomodoro, nei risotti, ma principalmente vengono consumati interi, cotti con tutto il carapace.

  Come si puliscono bene i gamberi?

  L'unico accorgimento è la pulizia dell'intestino, che si presenta sul dorso del corpo racchiuso nel carapace, visivamente simile a un filo sottile di colore scuro. Bisogna semplicemente eliminare il carapace e sfilare il budellino con estrema delicatezza. 

  Posso utilizzare i gamberi surgelati?

  Sì certo, sarà un buon piatto lo stesso.

  Cosa posso abbinare ai gamberoni gratinati?

  Puoi fare un tris con le capesante gratinate e le cozze gratinate

  Adoro letteralmente i gamberoni. Qualche altro suggerimento?

  Nel portale ci sono ricette buonissime davvero. Ti propongo però di provare gli spiedini di gamberoni al forno e i gamberoni con patate.