Il gelato al frutto della passione vi stupirà per il suo gusto esotico e tropicale. Profumato, dolcissimo ma con una nota acidula tipica, questo delizioso frutto contiene molti antiossidanti, quindi potremo addurre la scusa dell'effetto "anti-invecchiamento" quando verremo sorpresi a divorare esagerate quantità di gelato! I tipici semi abbondanti nella polpa, caratterizzano anche esteticamente questo gelato dal sapore esotico. Porvatelo vi piacerà senz'altro e piacerà anche molto ai vostri ospiti che di certo chiederanno il bis! E se amate fare da voi queste preparazioni vi suggeriamo anche un altro gusto molto buono e delicato: che ne dite di fare il gelato alle mandorle?

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti difficile
Note: + 40 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento

Latte intero 500 ml
Panna 100 ml
Zucchero 120 gr
Destrosio 25 gr
Latte in polvere sostituibile con pari quantità di panna - 25 gr
Farina di carrube 3 gr
Frutto della passione polpa - 400 gr

Ciotola / Frullatore ad immersione / Gelatiera / Pentola

1
Riunite in una pentola il latte, lo zucchero, il destrosio ed il latte in polvere (o pari quantità di panna).

2
Scaldate il latte fino a raggiungere 85°C.

Togliete la base al latte dal fuoco, trasferite il composto in una ciotola fredda a bagnomaria in acqua e ghiaccio ed unitevi la panna e la farina di carrube.

3
Frullate il composto con un frullatore ad immersione e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo, unite alla base per gelato la polpa del frutto della passione.

4
Trasferite la base del gelato al frutto della passione nei cestelli della gelatiera ed azionatela.

5
Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 40 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.