Preparazione

• 1

  Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate e portate a bollore.

  

• 2

  Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.

  

• 3

  In una ciotola aggiungete il succo di limone, la farina di semi di carrube, la panna e lo sciroppo di zucchero; frullate il tutto per eliminare gli eventuali grumi.

  

• 4

  Infine, unite la scorza grattugiata di un limone e mescolate.

  

• 5

  Trasferite il composto nella gelatiera ed azionate la macchina. Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 50 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

  

• 6

  Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per almeno 1 ora prima di servire.

  

• 7

  Servite il gelato decorando a vostro piacere con fette di limone.

  

Note

• Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.

Come frullare

Come mantecare