Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
- Melone 300 gr
- Zucchero 100 gr
- Destrosio 30 gr
- Panna fresca - 100 ml
- Acqua 100 ml
- Farina di carrube 5 gr
- Sale 1 pizzico
- Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate il tutto e portate a bollore.
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2
Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.
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3
Rimuovete la buccia dal melone e tagliatelo a cubetti; frullate la frutta con un frullatore ad immersione.
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4
Passate la purea attraverso un colino facendola ricadere in una ciotola ampia.
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5
Aggiungete quindi la panna, lo sciroppo, la farina di semi di carrube e un pizzico di sale. Frullate nuovamente per evitare che si formino grumi.
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6
Trasferite il composto in gelatiera ed azionate la macchina. Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 50 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).
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7
Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per circa 1 ora prima di servirlo.
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8
Servite il gelato in coppette con una dadolata di melone.
Note
- Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.
