Gelato al melone

Preparazione

• 1

  Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate il tutto e portate a bollore.

  

• 2

  Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.

  

• 3

  Rimuovete la buccia dal melone e tagliatelo a cubetti; frullate la frutta con un frullatore ad immersione.

  

• 4

  Passate la purea attraverso un colino facendola ricadere in una ciotola ampia.

  

• 5

  Aggiungete quindi la panna, lo sciroppo, la farina di semi di carrube e un pizzico di sale. Frullate nuovamente per evitare che si formino grumi.

  

• 6

  Trasferite il composto in gelatiera ed azionate la macchina. Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 50 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

  

• 7

  Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per circa 1 ora prima di servirlo.

  

• 8

  Servite il gelato in coppette con una dadolata di melone.

  

Note

• Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.

Come incorporare

Come frullare

Come mantecare