Preparazione

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  Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e molto chiaro. In un tegame, unite la panna e il latte e scaldateli a fiamma dolcissima, unendo il composto di uova e zucchero e l’essenza di vaniglia. Attenzione: il composto non deve per nessuna ragione raggiungere il bollore. Travasate nella gelatiera e proseguite la lavorazione seguendo le istruzioni per l’uso del vostro elettrodomestico.
  Lavate e asciugate molto delicatamente le fragole, quindi eliminate le foglioline del cappuccio.
  Raccogliete le fragole nella tazza del mixer insieme con lo zucchero grezzo di canna e il rum e frullate per un minuto.
  Servite il cioccolato guarnendolo con la salsina appena prima di servirlo in tavola.

Come montare la panna

Come frullare