Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
- Fragole 300 gr
- Zucchero 110 gr
- Destrosio 30 gr
- Acqua 100 ml
- Panna fresca - 100 ml
- Farina di carrube 5 gr
- Succo di limone q.b.
- Sale 1 pizzico
- Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio. Mescolate e portate a bollore.
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2
Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.
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3
Lavate e tagliate le fragole rimuovendo il picciolo.
Trasferitele nel frullatore insieme allo zucchero e un po' di succo di limone; frullate il tutto.
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4
Passate la purea di fragole al colino facendola ricadere in un ampia ciotola.
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5
Unite alla purea la panna, la farina di semi di carrube, lo sciroppo di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate e, se necessario, frullate per eliminare i grumi.
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6
Trasferite il composto nella gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).
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7
Trasferite il gelato in un contenitore e riponete in freezer per circa 1 ora prima di servirlo.
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8
Servite in coppette decorando con fragoline intere.
Note
- Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.