Name: Gelato alla pesca
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Pesche 300 gr; Zucchero 100 gr; Destrosio 30 gr; Acqua 100 ml; Panna fresca 100 ml; Farina di carrube 5 gr

Gelato alla pesca: vellutato proprio come il frutto da cui trae il suo gusto dolce, il gelato alla pesca è delicato sia nel sapore che nell'aspetto. Il profumo, intenso e molto fresco, può essere esaltato da una presentazione con fettine di pesca.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
Note: + 50 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
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Pesche 300 gr
Zucchero 100 gr
Destrosio 30 gr
Acqua 100 ml
Panna fresca - 100 ml
Farina di carrube 5 gr

Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola

1
Riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il destrosio; mescolate e portate a bollore.

2
Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.

3
Tagliate le pesche già lavate a tocchetti e aggiungeteli nel boccale di un frullatore; quindi frullate con l'utilizzo di un frullatore ad immersione.

4
Passate al setaccio la purea facendola ricadere su di un'ampia ciotola. Regolate di zucchero a seconda della dolcezza della frutta.

5
Aggiungete alla purea lo sciroppo di zucchero, la panna, la farina di semi di carrube e un pizzico di sale; quindi frullate per eliminare eventuali grumi.

6
Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per circa 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).