Name: Gelato alle rose
Yield: 4
Ingredients: 500 ml di latte; 1 rosa molto grande o 2 rose piccole; 8 tuorli; 130 g di zucchero; 250 ml di panna montata; petali di rosa per decorare.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

500 ml di latte
1 rosa molto grande o 2 rose piccole
8 tuorli
130 g di zucchero
250 ml di panna montata
petali di rosa per decorare.

1
Portate a ebollizione il latte, mette in infusione i petali di rosa e lasciate macerare per 20 minuti. A parte, lavorare i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungere a filo un po’ di latte per diluire la crema e poi unire tutto il latte filtrato.
Senza mai smettere di mescolare, scaldate il composto fino al punto di ebollizione del latte e prolungate la cottura fino a quando la crema è abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio.
Inglobate la panna montata, riversate il composto nella gelatiera e procedete secondo le istruzioni fornite dal vostro elettrodomestico.
A piacere, guarnite con petali di rosa. Senza l’aggiunta di coloranti alimentari, questo gelato è bianco.