Name: Gelato di fragola
Yield: 4
Ingredients: Fragole 300 gr; Zucchero 100 gr; Destrosio 30 gr; Acqua 100 ml; Panna fresca 100 ml; Farina di carrube 1.5 gr

Il gelato di fragola è un inno alla vivacità dell'estate, ai colori, alla freschezza! Immancabile nei coni e nelle coppette di molti di noi, è un gusto che diventa una vera e propria colonna sonora del nostro palato e dei nostri ricordi estivi!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Fragole 300 gr
Zucchero 100 gr
Destrosio 30 gr
Acqua 100 ml
Panna fresca - 100 ml
Farina di carrube 1,5 gr

Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Gelatiera

1
Preparate come prima cosa lo sciroppo di zucchero: riunite in un pentolino l'acqua, lo zucchero semolato ed il destrosio e fate sciogliere mescolando con una frusta a mano.

2
Quando lo zucchero si sarà sciolto nell'acqua e lo sciroppo avrà preso bollore, togliete il pentolino dal fuoco, versatelo in una ciotola e mettete a raffreddare.

3
Nel frattempo, preparate la purea di fragole: tagliatele a pezzetti, mettetele in una ciotola e frullatele. Assaggiate e regolate di zucchero se necessario.

4
Setacciate il frullato di fragole e mettete da parte.

5
Una volta freddato lo sciroppo di zucchero, incorporateci la purea di fragola, la panna e la farina di semi di carrube e amalgamate bene con una frusta a mano.

6
Trasferite il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare il gelato per almeno 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).