Preparazione

• 1

  Mettete il burro in una pentola dal fondo spesso e mettetelo a fuoco medio fino a quando si fonde e prende un colore marroncino, quindi rimuovetelo immediatamente dal fuoco.

  

• 2

  Raccogliete in una ciotola media lo zucchero e incorporate lentamente il burro nocciola ed il latte, poco per volta, fino ad ottenere un composto liscio.

  

• 3

  Verificatene la densità con un cucchiaio, deve essere densa ma, se versata non deve rimanere nel cucchiaio.

  Questa glassa va utilizzata immediatamente, ancora tiepida, perchè si solidifica in pochissimo tempo.

Come fondere