Name: Gnocchetti sardi alla salsiccia
Yield: 4
Ingredients: Gnocchetti sardi 400 gr; Pancetta affumicata 50 gr; Salsiccia 400 gr; Sedano 1 costa; Carote 1; Cipolla 1; Pomodoro pelato 500 gr; Spicchio di aglio 2; Peperoncino rosso piccante 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Pecorino romano 50 gr; Mozzarella facoltativa 100 gr; Sale

Gli gnocchetti sardi alla salsiccia sono un piatto ricco e pieno di sapore!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Gnocchetti sardi 400 gr
Pancetta affumicata 50 gr
Salsiccia 400 gr
Sedano 1 costa
Carote 1
Cipolla 1
Pomodoro pelato 500 gr
Spicchio di aglio 2
Peperoncino rosso piccante 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Pecorino romano 50 gr
Mozzarella facoltativa - 100 gr
Sale q.b.

1
Rosolate in olio sedano, carota e cipolla tritati, unite 2 spicchi di aglio (che leverete successivamente) e peperoncino.
Aggiungete il pomodoro a pezzi, un pezzo di pancetta affumicata ridotta a quadretti che assieme alla salsiccia sbriciolata (meglio fresca e comunque non troppo stagionata) avete in precedenza saltato in padella.
Cuocete lentamente finchè tutto torna all'olio aggiustando di sale e peperoncino. Condite gli gnocchi, lessati al dente, assieme al pecorino grattugiato e formaggio filante (anche mozzarella) tagliato a pezzetti.