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Gnocchetti sardi alla salsiccia

Gli gnocchetti sardi alla salsiccia sono un piatto ricco e pieno di sapore!

Gnocchetti sardi alla salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Gnocchetti sardi 400 gr
  • Pancetta affumicata 50 gr
  • Salsiccia 400 gr
  • Sedano 1 costa
  • Carote 1
  • Cipolla 1
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Pecorino romano 50 gr
  • Mozzarella facoltativa - 100 gr
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Rosolate in olio sedano, carota e cipolla tritati, unite 2 spicchi di aglio (che leverete successivamente) e peperoncino.
    Aggiungete il pomodoro a pezzi, un pezzo di pancetta affumicata ridotta a quadretti che assieme alla salsiccia sbriciolata (meglio fresca e comunque non troppo stagionata) avete in precedenza saltato in padella.
    Cuocete lentamente finchè tutto torna all'olio aggiustando di sale e peperoncino. Condite gli gnocchi, lessati al dente, assieme al pecorino grattugiato e formaggio filante (anche mozzarella) tagliato a pezzetti.

Note

  • Ricetta fornita dall'Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo di Sassari
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