Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia di cinta

Preparazione

• 1

  Prendete una padella con un bel giro d'olio extravergine d'oliva, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e la cipolla tritata finemente e fate prendere calore.

  

• 2

  Quindi aggiungete la salsiccia a pezzi, eliminando il budello e fatela rosolare bene.

  

• 3

  Aggiungete ora il concentrato di pomodoro e due cucchiai di salsa di pomodoro così da sciogliere bene il concentrato.

  

• 4

  Quando si è sciolto il concentrato aggiungete la salsa di pomodoro restante e lasciate cuocere a fiamma bassa, girando di tanto in tanto.

  

• 5

  Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e tuffateci gli gnocchetti.

  

• 6

  Quando il sugo è diventato denso, spegnete il fuoco ed eliminate lo spicchio d'aglio. Assaggiate e se necessario aggiungete altro sale e del pepe a piacere.

  

• 7

  Scolate la pasta e amalgamatela con il sugo; quindi spolverate con il parmigiano grattugiato e mescolate.

  

• 8

  Servite gli gnocchetti con una spolverata di parmigiano e di pepe.

Come amalgamare

Come rosolare