Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Latte intero 1 l; Semolino 250 gr; Burro 100 gr; Groviera 100 gr; Parmigiano Reggiano 100 gr; Sale; Pepe nero

Gli gnocchi alla romana sono un classico piatto della cucina italiana. Facili da fare e buonissimi, seguite la nostra ricetta perché sono favolosi! Un gran piatto che nasce in un periodo povero durante il quale c'erano pochissimi ingredienti per mettere assime il pranzo e quindi si faceva di necessità virtù.

Gli gnocchi alla romana sono facilissimi da fare, provate questa ricette gustosa e vedrete che buoni!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Latte intero 1 l
Semolino 250 gr
Burro 100 gr
Groviera 100 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Coppapasta / Forno / Pentola / Teglia

1
Quando volete realizzare la ricetta degli gnocchi alla romana, scaldate il latte con un po' di sale e un pezzetto di burro.

2
Quando bolle, versate il semolino a pioggia, mescolando continuamente e fate cuocere per circa 10 minuti.

3
Togliete dal fuoco e unite una cucchiaiata di parmigiano grattugiato.

4
Bagnate una teglia, stendetevi il semolino per un altezza di ½ centimetro e livellate la superficie con un coltello bagnato.

5
Quando il semolino sarà raffreddato, tagliate con un bicchierino da liquore tanti piccoli dischi.

6
Fondete 50 g di burro in un tegamino, imburrate una pirofila e fate uno strato con i ritagli avanzati dei dischi.

7
Spolverizzate col parmigiano e bagnateli a cucchiaiate col burro fuso.

8
Stendete uno strato di gnocchi, spolverizzate ancora con il parmigiano, bagnate col burro fuso, ed infine spolverizzate con il groviera.

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Che origini ha questo piatto?

Benché si chiami gnocchi alla romana, alcune fonti testimoniano che siano stati i piemontesi a portarlo nel Lazio, e questo si evince anche dalla grande quantità di burro utilizzato.

Quanto tempo posso conservare questi gnocchi alla romana?

Puoi conservarli in un contenitore ermetico per un giorno in frigorifero.

Visto che mi piacciono molto le erbe aromatiche quale potrei usare?

Potresti usare della salvia o del timo fresco che con questa preparazione ci stanno benissimo.

Posso congelarli?

Sì puoi congelare i dischetti, per poi scongelarli e gratinarli all'occorrenza.

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