Name: Gnocchi de Susini
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di patate; 250 g di farina; 100 g di burro; un uovo; poco latte; zucchero semolato; prugne nere essiccate; pane grattugiato; cannella e sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1 kg di patate
250 g di farina
100 g di burro
un uovo
poco latte
zucchero semolato
prugne nere essiccate
pane grattugiato
cannella e sale.

Schiacciapatate / Spianatoia

1
Lasciare ammorbidire le prugne in acqua tiepida, poi snocciolarle e mettere al posto del nocciolo mezzo cucchiaino di zucchero. Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate, allargando il passato in una spianatoia; cospargendo di sale e lasciarlo intiepidire. Aggiungere quindi la farina, l'uovo, una noce di burro e qualche cucchiaiata di latte. Con le mani amalgamare bene gli ingredienti (se il composto riuscisse morbido unire un poco di farina): ricavare dall'impasto dei grossi gnocchi e porre nel mezzo di ognuno una prugna.
Lessare gli gnocchi in acqua in ebollizione e scolarli appena verranno a galla. Condirli con pane rosolato nel burro, zucchero e cannella.