
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Patate 800 gr
- Farina 300 gr
- Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio da tavola
- Noce moscata 1 cucchiaio da tè
- Sale q.b.
- Tuorlo d'uovo 1
- Erbette miste 200 gr
- Burro 100 gr
- Schiacciapatate
Attrezzature
Preparazione
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1
Bollite le patate con la buccia, pelatele calde e passatele al setaccio o con lo schiacciapatate.
Amalgamate alle patate le erbette e la farina, il rosso d'uovo, il parmigiano. Qualora l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungete altra farina.
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2
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Realizzate con l'impasto dei cilindri lunghi di circa 2 cm di diametro, quindi tagliateli ottenendo degli gnocchi da 2 cm.
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3
Bollite gli gnocchi in acqua bollente salata e, non appena salgono in superficie, scolateli e passateli in burro fuso aromatizzato con della salvia.
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