
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 50 g di ricotta
- 2 uova
- 2 panini raffermi
- 100 g di semolino
- 100 g di burro
- 1 ciuffo di erba cipollina
- sale
- pepe
- noce moscata
- 4 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di gelatina di prugne.
Preparazione
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Ammollare i panini nell'acqua. Strizzarli e amalgamarli (in una ciotola) alle uova battute, alla ricotta, al semolino, a sale e pepe. Manipolare il tutto a lungo; poi prendendolo con un cucchiaino, formare gli gnocchi, che andranno sbollentati in abbondante acqua bollente, per una decina di minuti. Appena pronti e scolati, saltarli velocemente nel burro, in una padella. Cospargerli di pangrattato tostato; poi dividerli nell fondine e servirli con la confettura scaldata.
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