
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 150 g di farina di soia
- 3 cucchiai di farina setacciata di grano tenero
- 1 kg di spinaci
- un uovo
- 50 g di formaggio parmigiano
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 2 cucchiai di shoyu
- sale
- aglio
- peperoncino
- foglie di salvia.
Preparazione
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Lavate accuratamente gli spinaci e fateli quindi cuocere con pochissima acqua (ne basta mezzo bicchiere, solo per bagnare il fondo della pentola) e sale.
Poi scolateli, tritateli e versateli in una terrina, amalgamandoli con la farina di soia, la farina di grano, l'uovo sbattuto, lo shoyu e il coriandolo preventivamente polverizzato in un mortaio.
Lasciate quindi riposare il tutto per una o due ore, poi formate con le mani degli gnocchetti e cuoceteli in acqua bollente.
Quando vengono a galla scolateli e conditeli con l'olio scaldato e insaporito con aglio, peperoncino, foglie di salvia.
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