
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1
- 2 kg di patate
- 300 g di farina di grano
- 4 rossi d'uovo
- noce moscata
- 1 vasetto di fonduta.
- Passaverdure
Attrezzature
Preparazione
-
1
Fare bollire le patate in acqua salata (consigliate le patate dalla buccia rossa perchè più asciutte). Scolarle e lasciarle raffreddare un po' prima di pelarle e passarle al passaverdura.
Impastare le patate con 300 g di farina di grano, 4 rossi d'uovo, una grattata di noce moscata e preparare gli gnocchi che metteremo a bollire in acqua salata.
A cottura ultimata schiumare gli gnocchi, scolarli e disporli in piatti fondi ben caldi sui quali verserete la fonduta che avrete precedentemente scaldato a parte.
Come lessare
Come passare nell'uovo
Come impastare
Come schiumare un brodo
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