Preparazione

• 1

  In una padella fate rosolare la cipolla tritata con il burro ed un filo d'olio. Aggiungete, quindi, il peperone a pezzi e lasciatelo stufare per circa dieci minuti a fiamma dolce; regolate di sale.

  

• 2

  Quando i peperoni risulteranno ben morbidi, frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

  

• 3

  Lessate gli gnocchi e saltateli nella crema di peperoni, aggiungete i formaggi ad eccezione del parmigiano.

  

• 4

  Mescolate velocemente per una manciata di secondi, quindi trasferite il tutto in una terrina di porcellana.

  Infine cospargete la superficie con il parmigiano.

  

• 5

  Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti o fino a quando la superficie risulterà ben gratinata.

Come rosolare

Come stufare

Come frullare

Come gratinare