Name: Gnocco ingrassato
Yield: 4
Ingredients: 500 g di farina bianca; 100 g di pancetta tritata; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 250 g circa di acqua frizzante tiepida; 3 cucchiai d’olio; un pizzico di sale; un pizzico di zucchero.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

500 g di farina bianca
100 g di pancetta tritata
1 cubetto di lievito di birra fresco
250 g circa di acqua frizzante tiepida
3 cucchiai d’olio
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero.

Forno

1
Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versatelo al centro della farina posta a fontana sulla spianatoia. Aggiungete l’olio, il sale, lo zucchero, la pancetta e incorporateli alla farina aiutandovi con la punta delle dita, quindi impastate energicamente per un quarto d’ora circa.
Formate un panetto, appiattitelo leggermente con il palmo della mano e mettetelo a riposare in una terrina coperta.
Imburrate e infarinate una teglia rettangolare e stendetevi la pasta in una sfoglia alta. Mettete a lievitare in un luogo caldo per circa mezz’ora, quindi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.