Se state cercando una ricetta originale e saporita che sia perfetta da presentare a una cena di classe, elegante e chic, vi proponiamo qui un'idea da non perdere: la granseola alla veneta è davvero eccellente e se fatta seguendo le nostre dritte verrà di certo ottima! Provate questa ricetta gustosa e vedrete che successo sulle vostre tavole! Un primo piatto da abbinare? Mezze maniche con la spigola: e si fa bingo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Granceola o Granseola 4
- Porri 1
- Cipolle 1
- Carote 2
- Sedano costa - 1
- Limone 1
- Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tè
- Vino bianco 100 ml
- Rucola q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Ciotola / Pesciera
Attrezzature
Preparazione
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1
Salate un abbondante quantitativo d'acqua e mettervi le granseole in ammollo.
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2
Pulite i gusci con una spugnetta di ferro.
Riunite in una pesciera le carote pulite, il sedano e la cipolla.
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3
Aggiungete il pepe in grani e mezzo bicchiere di vino bianco.
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4
Trasferitevi anche le granseole, una foglia di alloro e tanta acqua quanta ne serve per coprirle.
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5
Coprite la pesciera e lasciate cuocere per 10 minuti.
Prelevate le granseole dalla pesciera e ricavatene la polpa.
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6
Riunire in una ciotola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone e del sale.
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7
Sbattete con una forchetta per emulsionare gli ingrediente formando una citronette.
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8
Tagliate grossolanamente della rucola e distribuirla nei gusci delle granseole ripuliti.
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9
Condire la polpa con la citronette e distribuirla nei gusci.
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10
Aggiungete un altro po' di citronette e decorare con fettine di limone appena prima di servire.
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