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Granseola alla veneta

Se state cercando una ricetta originale e saporita che sia perfetta da presentare a una cena di classe, elegante e chic, vi proponiamo qui un'idea da non perdere: la granseola alla veneta è davvero eccellente e se fatta seguendo le nostre dritte verrà di certo ottima! Provate questa ricetta gustosa e vedrete che successo sulle vostre tavole! Un primo piatto da abbinare? Mezze maniche con la spigola: e si fa bingo!

Granseola alla veneta

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Granceola o Granseola 4
Porri 1
Cipolle 1
Carote 2
Sedano costa - 1
Limone 1
Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tè
Vino bianco 100 ml
Rucola q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Ciotola / Pesciera

1
Salate un abbondante quantitativo d'acqua e mettervi le granseole in ammollo.

2
Pulite i gusci con una spugnetta di ferro.

Riunite in una pesciera le carote pulite, il sedano e la cipolla.

3
Aggiungete il pepe in grani e mezzo bicchiere di vino bianco.

4
Trasferitevi anche le granseole, una foglia di alloro e tanta acqua quanta ne serve per coprirle.

5
Coprite la pesciera e lasciate cuocere per 10 minuti.

Prelevate le granseole dalla pesciera e ricavatene la polpa.

6
Riunire in una ciotola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone e del sale.

7
Sbattete con una forchetta per emulsionare gli ingrediente formando una citronette.

8
Tagliate grossolanamente della rucola e distribuirla nei gusci delle granseole ripuliti.

9
Condire la polpa con la citronette e distribuirla nei gusci.

10
Aggiungete un altro po' di citronette e decorare con fettine di limone appena prima di servire.

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