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Cookaround

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Gratin di patate e cipolle

Il gratin di patate e cipolle sono uno speciale e saporito contorno, che spesso si usa per accompagnare piatti corposi e rustici di carne o di pesce. Vi basteranno pochissimi ingredienti per realizzare questa ricetta facile e veloce e soprattutto vegetariana! Avrete bisogno di patate e cipolle in primis e poi della panna che magari potrete fare anche in casa. EÈ come dicevamo un piatto molto semplice da preparare, non servono grandi qualità e attrezzature ma proprio perché fatto così, in maniera elementare, a noi piace tantissimo. Spesso, quasi sempre, è proprio nei piatti più semplici che il gusto la fa da padrone! E cosa c'è di meglio di realizzare un bel contorno, ricco e gustoso, spendendo pochissimo? A volte si cerca di realizzare piatti strani, complessi, mentre poi ci si accorge che i piatti migliori sono quelli che ci vengono fuori in quattro e quattr'otto!  Le ricette semplici, poco artefatte sono sempre quelle più apprezzate. Ed è per questo che il gratin di patate e cipolle è perfetto anche se dovete presentare un contorno ad un pranzo formale. I vostri ospiti apprezzeranno di certo! Se poi amate i contorni di verdura al forno provate anche  le verdure miste al forno, potete tranquillamente abbinare i due piatti e vedrete che successo!

Gratin di patate e cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Cipolline 6
  • Burro 20 gr
  • Patate 5
  • Parmigiano Reggiano in scaglie - q.b.
  • Mozzarella 1
  • Panna 125 ml
  • Burro per la pirofila - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Alluminio / Forno / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Per realizzare il gratin di patate e cipolle al forno innanzitutto affettate le cipolle, fate fondere il burro in una padella e fatevi appassire le cipolle.

    Gratin di patate e cipolle
  • 2

    A questo punto potete sbuccciare e sciacquare le patate e poi procedete ad affettarle in maniera molto sottile. Ora potete prendere una pirofila di medie dimensioni,  imburratela ed iniziate a stratificare le patate e le cipolle fino ad esaurire gli ingredienti.

    Gratin di patate e cipolle
  • 3

    Distribuite sull'ultimo strato le scaglie di parmigiano e la mozzarella tritata finemente.

    Gratin di patate e cipolle
  • 4

    Irrorate il tutto con la panna che avrete insaporito con del sale e del pepe.

    Gratin di patate e cipolle
  • 5

    Coprite la pirofila con un foglio d'alluminio e infornatela a 180°C per 50 minuti.

    Gratin di patate e cipolle
  • 6

    Trascorso questo tempo di cottura rimuovete il foglio di alluminio e rimettete la priofila in forno per altri 15-20 minuti a gratinare. 

Consiglio

  • Per rendere meno invadenti le cipolle come posso fare?

    Puoi dare loro un bollo prima di passarle in padella.

    Vanno bene tutti i tipi di cipolla?

    Per questa ricetta va benissimo la cipolla bianca e la ramata.

    Posso sostituire alla panna la besciamella?

    Sì certamente, regola sempre di sale e pepe e se ti va puoi aggiungere anche la noce moscata.

     In che modalità deve essere messo il forno?

    In modalità ventilata possibilemente.

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