Preparazione

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  Mettete il pollo a marinare in: limone, sale, origano e peperoncino.
  Raccogliete in una casseruola lo strutto, la polpa della salsiccia, la cipolla e il prezzemolo tritato, la polpa dei pomodori a pezzetti, sale e pepe, un cucchiaio di semi di cumino e due bicchieri di brodo. Far cuocere piano per 1/2 ora, poi aggiungete il pollo a pezzi e cuocete ancora per 30 minuti.
  Trascorso questo tempo, aggiungete la pasta spezzata e tanta acqua a coprire. Quando la pasta sarà cotta, trasferite il "guiso" in una larga fondina e portatelo in tavola.

Note

• Il guiso deve essere leggermente brodoso

Come marinare