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Gulasch di daino

Se amate osare provando piatti dalle carni particolari, il gulasch di daino è proprio il piatto giusto per voi! Una ricetta semplice e deliziosa che vi piacerà di certo. Farla non è assolutamente difficile, anzi è perfetta per chi vuole approcciarsi alla cottura di questo tipo di animale, in quanto questa sorta di spezzatino resta morbido e succoso, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia. Se invece siete amanti di questo ingrediente, ecco per voi, un'altra ricetta: provatelo a fare il brasato, ottimo!

Gulasch di daino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 140 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di daino 800 gr
  • Grappa 100 ml
  • Vino rosso 200 ml
  • Lardo di maiale 50 gr
  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Paprika dolce q.b.
  • Mazzetto aromatico ( alloro,rosmarino,timo,maggiorana) - 1
  • Prezzemolo 2 ciuffi
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate la polpa di daino a dadini. Mondate, lavate e affettate le cipolle; tagliate il lardo a fettine; sbucciate e tritate l'aglio, lavate e tritate il prezzemolo.

    Rosolate il lardo in una casseruola, unitevi le cipolle e l'aglio e fateli appassire.

    Gulasch di daino
  • 2

    Aggiungete i pezzetti di carne, salate leggermente e fateli dorare, a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.

    Gulasch di daino
  • 3

    Unite il mazzetto aromatico, insaporite con un cucchiaio di paparica, abbassate la fiamma e mescolate, poi bagnate con il vino e la grappa e fateli evaporare.

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  • 4

    Diluite il concentrato di pomodoro in poca acqua calda e versatela nella casseruola, coprite e proseguite la cottura per circa un'ora e mezza sempre a fuoco dolce.

    Gulasch di daino
  • 5

    Servite ben caldo, irrorando con la salsa di cottura filtrata.

    Gulasch di daino

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