Se amate osare provando piatti dalle carni particolari, il gulasch di daino è proprio il piatto giusto per voi! Una ricetta semplice e deliziosa che vi piacerà di certo. Farla non è assolutamente difficile, anzi è perfetta per chi vuole approcciarsi alla cottura di questo tipo di animale, in quanto questa sorta di spezzatino resta morbido e succoso, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia. Se invece siete amanti di questo ingrediente, ecco per voi, un'altra ricetta: provatelo a fare il brasato, ottimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 140 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Polpa di daino 800 gr
- Grappa 100 ml
- Vino rosso 200 ml
- Lardo di maiale 50 gr
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
- Cipolle 400 gr
- Spicchio di aglio 1
- Paprika dolce q.b.
- Mazzetto aromatico ( alloro,rosmarino,timo,maggiorana) - 1
- Prezzemolo 2 ciuffi
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliate la polpa di daino a dadini. Mondate, lavate e affettate le cipolle; tagliate il lardo a fettine; sbucciate e tritate l'aglio, lavate e tritate il prezzemolo.
Rosolate il lardo in una casseruola, unitevi le cipolle e l'aglio e fateli appassire.
-
2
Aggiungete i pezzetti di carne, salate leggermente e fateli dorare, a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
-
3
Unite il mazzetto aromatico, insaporite con un cucchiaio di paparica, abbassate la fiamma e mescolate, poi bagnate con il vino e la grappa e fateli evaporare.
-
4
Diluite il concentrato di pomodoro in poca acqua calda e versatela nella casseruola, coprite e proseguite la cottura per circa un'ora e mezza sempre a fuoco dolce.
-
5
Servite ben caldo, irrorando con la salsa di cottura filtrata.
Secondi piatti
Gulasch di daino
Secondi piatti
Daino brasato
Secondi piatti
Stufato di daino al ginepro
Secondi piatti
Daino al profumo di sottobosco
Secondi piatti
Spezzatino di carne con cipolle
Antipasti