Se amate osare provando piatti dalle carni particolari, il gulasch di daino è proprio il piatto giusto per voi! Una ricetta semplice e deliziosa che vi piacerà di certo. Farla non è assolutamente difficile, anzi è perfetta per chi vuole approcciarsi alla cottura di questo tipo di animale, in quanto questa sorta di spezzatino resta morbido e succoso, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia. Se invece siete amanti di questo ingrediente, ecco per voi, un'altra ricetta: provatelo a fare il brasato, ottimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 140 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Polpa di daino 800 gr
- Grappa 100 ml
- Vino rosso 200 ml
- Lardo di maiale 50 gr
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
- Cipolle 400 gr
- Spicchio di aglio 1
- Paprika dolce q.b.
- Mazzetto aromatico ( alloro,rosmarino,timo,maggiorana) - 1
- Prezzemolo 2 ciuffi
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliate la polpa di daino a dadini. Mondate, lavate e affettate le cipolle; tagliate il lardo a fettine; sbucciate e tritate l'aglio, lavate e tritate il prezzemolo.
Rosolate il lardo in una casseruola, unitevi le cipolle e l'aglio e fateli appassire.
-
2
Aggiungete i pezzetti di carne, salate leggermente e fateli dorare, a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
-
3
Unite il mazzetto aromatico, insaporite con un cucchiaio di paparica, abbassate la fiamma e mescolate, poi bagnate con il vino e la grappa e fateli evaporare.
-
4
Diluite il concentrato di pomodoro in poca acqua calda e versatela nella casseruola, coprite e proseguite la cottura per circa un'ora e mezza sempre a fuoco dolce.
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5
Servite ben caldo, irrorando con la salsa di cottura filtrata.
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