Se amate osare provando piatti dalle carni particolari, il gulasch di daino è proprio il piatto giusto per voi! Una ricetta semplice e deliziosa che vi piacerà di certo. Farla non è assolutamente difficile, anzi è perfetta per chi vuole approcciarsi alla cottura di questo tipo di animale, in quanto questa sorta di spezzatino resta morbido e succoso, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia. Se invece siete amanti di questo ingrediente, ecco per voi, un'altra ricetta: provatelo a fare il brasato, ottimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 140 min
Cottura 120 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Polpa di daino 800 gr
Grappa 100 ml
Vino rosso 200 ml
Lardo di maiale 50 gr
Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
Cipolle 400 gr
Spicchio di aglio 1
Paprika dolce q.b.
Mazzetto aromatico ( alloro,rosmarino,timo,maggiorana) - 1
Prezzemolo 2 ciuffi
Sale q.b.

Casseruola

1
Tagliate la polpa di daino a dadini. Mondate, lavate e affettate le cipolle; tagliate il lardo a fettine; sbucciate e tritate l'aglio, lavate e tritate il prezzemolo.

Rosolate il lardo in una casseruola, unitevi le cipolle e l'aglio e fateli appassire.

2
Aggiungete i pezzetti di carne, salate leggermente e fateli dorare, a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.

3
Unite il mazzetto aromatico, insaporite con un cucchiaio di paparica, abbassate la fiamma e mescolate, poi bagnate con il vino e la grappa e fateli evaporare.

4
Diluite il concentrato di pomodoro in poca acqua calda e versatela nella casseruola, coprite e proseguite la cottura per circa un'ora e mezza sempre a fuoco dolce.