Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 80 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Polpa di cinghiale 500 gr
- Patate 300 gr
- Paprika piccante 1 cucchiaio da tavola
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
- Brodo di carne 1 l
- Cipolle 2
- Semi di cumino 1 cucchiaio da tè
- Sale q.b.
- Strutto 50 gr
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate la polpa di cinghiale in bocconcini.
In una casseruola rosolate con lo strutto le cipolle tritate, aggiungete i bocconcini di cinghiale e lasciateli rosolare su tutti i lati.
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2
Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika, rimettete sul fuoco e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce, insaporite di sale.
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3
Passato questo tempo, unite al cinghiale il concentrato di pomodoro e il brodo di carne.
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4
Lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce, girando di tanto in tanto.
A 20 minuti dalla fine della sua cottura, aggiungete le patate, tagliate a cubi, portate il tutto a cottura.
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5
Servite in tavola caldo.
