Name: Gulash triestino
Prep time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Carne di manzo 600 gr; Cipolle 500 gr; Lardo di maiale 50 gr; Maggiorana 1 rametto; Rosmarino 1 rametto; Salsa di pomodoro pronta 200 gr; Paprica 1 cucchiaio da tavola; Sale

Se vi è capitato di visitare il Nord Italia, magari avrete avuto modo di assaggiare il gulash triestino, una ricetta a pase di carne caratterizzata dalla presenza della paprika che la rende davvero deliziosa. Provate questa versione e vedrete che oltre ad essere molto appetitosa e semplice. Accompagnatela con della buona polenta concia o del purè di patate e il gioco è fatto! Piacerà di certo a grandi e piccoli.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 70 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Carne di manzo 600 gr
Cipolle 500 gr
Lardo di maiale 50 gr
Maggiorana 1 rametto
Rosmarino 1 rametto
Salsa di pomodoro pronta 200 gr
Paprica 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.

Casseruola

1
Per fare il gulash triestino in una casseruola fate rosolare il grasso di maiale tritato ed unite le cipolle affettate sottili.

2
Non appena le cipolle iniziano a dorarsi, aggiungete la carne tagliata a pezzetti ed un pizzico sale.

3
Lasciate rosolare la carne, mescolando spesso e, quando risulterà ben rosolata, unite un spolverata di paprika e il mazzetto di erbe aromatiche.

4
A metà cottura rimuovete il grasso in eccesso, unite la salsa di pomodoro, l'acqua tiepida e terminate la cottura lentamente fin quando la salsa non si sarà addensata.

5
Terminata la cottura, togliete il mazzetto aromatico e servite il gulash triestino ben caldo.

Ma potrei utilizzare del semplice olio per il soffritto?

Certo, ma in questi paesi è più diffuso il grasso animale, ma se non lo hai puoi tranquillamente sostituirlo con olio evo.

Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?

Certo puoi lasciarla in frigorifero per 24 ore oppure surgelarla.