Halva di carote

Preparazione

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  Pulite e grattugiate le carote, scaldate il latte portandolo ad ebollizione e aggiungetevi le carote. Cuocete fino a quando il liquido sia quasi completamente evaporato, mescolate per prevenire che s’incolli e bruci (3-4 ore).
  Aggiungete l’olio e cuocete oltre, mescolando spesso, per arrostire bene le carote (circa ½ ora). Aggiungete ora il latte in polvere e lo zucchero e cuocete fino a quando tutto il liquido sia evaporato e la massa non s’incolli ai bordi. Aggiungete le nocciole e l’uvetta e spegnete il fuoco. Versate il composto in piatti da portata e servitelo caldo o freddo a piacere.
  Si conserverà in frigorifero fino a 1 settimana.