Preparazione

• 1

  Per fare gli hot cross buns, miscelate il lievito, lo zucchero ed il latte in una piccola ciotola; coprite e lasciate in un posto caldo per circa 10 minuti i fino a che il composto risulti schiumoso.

  

• 2

  Setacciate la farina e le spezie in una ciotola capiente, incorporatevi il burro, l'uovo e l'uvetta ed amalgamate gli ingredienti.

  

• 3

  Aggiungete il composto con il lievito ed impastate fino ad ottenere una pasta morbida ed appiccicosa.

  

• 4

  Coprite il tutto e lasciate lievitare in un posto caldo per circa 45 minuti o fino a che sia raddoppiato in volume.

  Ungete uno stampo di 23 cm.

  Trasferite l'impasto su di una superficie infarinata e impastate per circa 5 minuti o fino a che diventi liscia.

  

• 5

  Dividete l'impasto in 16 pezzi e formate delle palline. Disponete le palline d'impasto nello stampo preparato, coprite e lasciate lievitare ancora per 10 minuti o fino a che le palline abbiano raggiunto il bordo della teglia.

  

• 6

  Nel frattempo scaldate il forno a 220°C statico o 200°C ventilato.

  Preparate il pastello per le croci: miscelate la farina e lo zucchero in una ciotola. Incorporate gradualmente abbastanza acqua da formare un pastello liscio che trasferirete in una sac à poche.

  

• 7

  Praticate delle incisioni a croce su ciascun panino e distribuitevi sopra il pastello utilizzando la sac à poche.

  

• 8

  Infornate i panini per circa 20 minuti o fino a che siano molto ben dorati. Sformate i panini e lasciateli raffreddare su di una griglia.

  Servite il dolce freddo.

Consiglio

• Al posto dell'uvetta, cosa potrei usare?

  Puoi anche non metterla oppure sostituirla con le gocce di cioccolato.

  Quanto tempo durano?

  Un paio di giorni se chiusi in un sacchetto.