Gli hot cross buns sono un dolce perfetto per la colazione o la merenda, ideale per chi ama le brioches soffici e profumate. Un dolce lievitato morbido e ricco per via dell'uvetta ma anche delle spezie e, soprattutto della cannella...Ottimo per la colazione ma anche per una merenda o uno spuntino, insomma preparatelo e mangiatelo quando ne avete voglia! Facili da fare vi conquisteranno al primo morso! Ecco la ricetta per farli in maniera perfetta. E se siate a caccia di altre ricette per la colazione vi invitiamo a provare la ciambella la limone, umida e profumata!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 45 minuti di lievitazione
- Farina 600 gr
- Latte intero caldo - 380 ml
- Zucchero 55 gr
- Lievito di birra 14 gr
- Burro 60 gr
- Uvetta 120 gr
- Uova 1
- Spezie miste 1 cucchiaio da tè
- Cannella ½ cucchiai da tè
- Farina 75 gr
- Zucchero 2 cucchiai da tè
- Acqua 80 ml
- Forno / Impastatrice / Stampo
Per il pastello per la decorazione a croce
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare gli hot cross buns, miscelate il lievito, lo zucchero ed il latte in una piccola ciotola; coprite e lasciate in un posto caldo per circa 10 minuti i fino a che il composto risulti schiumoso.
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2
Setacciate la farina e le spezie in una ciotola capiente, incorporatevi il burro, l'uovo e l'uvetta ed amalgamate gli ingredienti.
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3
Aggiungete il composto con il lievito ed impastate fino ad ottenere una pasta morbida ed appiccicosa.
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4
Coprite il tutto e lasciate lievitare in un posto caldo per circa 45 minuti o fino a che sia raddoppiato in volume.
Ungete uno stampo di 23 cm.
Trasferite l'impasto su di una superficie infarinata e impastate per circa 5 minuti o fino a che diventi liscia.
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5
Dividete l'impasto in 16 pezzi e formate delle palline. Disponete le palline d'impasto nello stampo preparato, coprite e lasciate lievitare ancora per 10 minuti o fino a che le palline abbiano raggiunto il bordo della teglia.
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6
Nel frattempo scaldate il forno a 220°C statico o 200°C ventilato.
Preparate il pastello per le croci: miscelate la farina e lo zucchero in una ciotola. Incorporate gradualmente abbastanza acqua da formare un pastello liscio che trasferirete in una sac à poche.
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7
Praticate delle incisioni a croce su ciascun panino e distribuitevi sopra il pastello utilizzando la sac à poche.
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8
Infornate i panini per circa 20 minuti o fino a che siano molto ben dorati. Sformate i panini e lasciateli raffreddare su di una griglia.
Servite il dolce freddo.
Consiglio
-
Al posto dell'uvetta, cosa potrei usare?
Puoi anche non metterla oppure sostituirla con le gocce di cioccolato.
Quanto tempo durano?
Un paio di giorni se chiusi in un sacchetto.
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