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Imjadra bulghur con ceci e cipolla

Imjadra ovvero il bulghur condito con cipolle e noci. Una ricetta araba davvero molto gustosa.

Imjadra bulghur con ceci e cipolla

Dosi & Ingredienti

  • Bulgur 300 gr
  • Gherigli di noci 40 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Menta q.b.
  • Sale q.b.
  • Per accompagnare

  • Yogurt q.b.
  • Attrezzature

  • Mortaio

Preparazione

  • 1

    Tostate rapidamente il burghul mescolando bene e, quando sarà ben tostato, aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata.

    Imjadra bulghur con ceci e cipolla Imjadra bulghur con ceci e cipolla
  • 2

    Lasciate gonfiare il burghul per poco meno di mezz'ora.

    Nel frattempo, pestate le noci in un mortaio e tritate la cipolla molto finemente.

    Imjadra bulghur con ceci e cipolla
  • 3

    Unite, quindi, le noci e la cipolla al burghul ormai pronto, condite il tutto con un filo d'olio e trasferite il burghul condito in un piatto fondo da portata.

    Imjadra bulghur con ceci e cipolla Imjadra bulghur con ceci e cipolla Imjadra bulghur con ceci e cipolla
  • 4

    Decorate, infine, il piatto con le foglie di menta fresca.

    Lasciate intiepidire la preparazione a temperatura ambiente quindi portatela in tavola.

    Qualora preferiste un'accompagnamento fresco per una cena estiva, riponete il tutto in frigorifero per una ventina di minuti.

    Accompagnate il burghul con del semplice yogurt naturale fresco.

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