Insalata di capperi e cucunci

Preparazione

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  Per preparare quest'insalata fate sbollentare innanzitutto i capperi e i cucunci (frutti del cappero). Scolate, asciugate e tritate entrambi.
  Nel frattempo, ammorbidite del pane casereccio secco, aggiungetevi i capperi e i cucunci, l'olio, l'aglio tritato, la menta, il succo di limone, il basilico, l'origano, l'olio e il pepe.
  Servite il piatto dopo averlo lasciato riposare per qualche tempo.

Come sbollentare o sbianchire

Come ammollare