Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 cetriolo
- 250 g di ricotta fresca.
- 4 cucchiaini di dragoncello fresco tritato
- 4 cucchiaini di aneto fresco tritato
- 4 cucchiaini di erba cipollina tagliuzzata
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di senape in polvere
- 6 cucchiaini di vermouth rosso.
Per la marinata
Preparazione
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1
Usando lo speciale coltellino a cannula, intagliate dei solchi nella buccia del cetriolo in modo che, tagliandolo poi a fettine sottili, si ottenga un effetto smerlato. Tagliatelo in due per il lungo, eliminate i semi all'interno e poi tagliatelo a fettine sottilissime che sbollenterete per 1 minuto in poca acqua in ebollizione. Preparate la marinata amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola.
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2
Immergetevi le fettine di cetriolo scolate dall'acqua e amalgamate con cura. Proteggete con pellicola per alimenti e lasciatele insaporire per 2 ore al fresco. Poco prima di servire unire la ricotta e mescolate delicatamente.