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Insalata di farro con pollo e verdure

Quando si avvicina l'estate si ha voglia di ricette fresche, golose, leggere ma di certo non si ha voglia mai di rinunciare al gusto. Ed è per questo che l'insalata di farro con pollo e verdure è perfetta per questa occasione ma anche tante altre! Facile da fare è un bel piatto unico colorato e allegro che può essere portato anche sotto l'ombrellone, ma è anche la schiscetta perfetta da portare in ufficio o perché messa nel cestino del pic-nic, per una gita fuoriporta. 

Se messa poi all'interno di bicchierini diventa anche uno spettacolare finger food che andrà a ruba in un buffet o un aperitivo. 

Insomma la ricetta perfetta da fare in tantissime occasioni. Provate questa versione e divertitevi poi a variarla in base ai vostri gusti e alle vostre attitudini!

E se vi piacciono molto ecco per voi altre ricette di insalata gustose:

Insalata di farro con pollo e verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Petto di pollo 400 gr
  • Farro 300 gr
  • Carote 100 gr
  • Cetrioli 180 gr
  • Olive nere 60 gr
  • Cipolla rossa 120 gr
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Vaporiera

Preparazione

  • 1

    cuocere il farro in acqua bollente salata il tempo indicato e fermare la cottura con acqua fredda

     

    Insalata di farro con pollo e verdure Insalata di farro con pollo e verdure
  • 2

    petto di pollo in padella con olio poi rimuovere cottura circa 10 minuti fuoco medio

     

     

    Insalata di farro con pollo e verdure Insalata di farro con pollo e verdure Insalata di farro con pollo e verdure Insalata di farro con pollo e verdure
  • 3

    carote a rondelle

    cetrioli  divisi a metà e a fette

    cipolla a fette

    pollo a fettine

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  • 4

    assemblare il tutto condire con sale e pepe e olio

    basilico spezzettato 

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Consigli

  • Mi piacerebbe portarla in ufficio, si conserva per il giorno dopo?

    Sì certo, conservala anche per due giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

    Posso congelarla?

    No te lo sconsiglio.

    Potrei utilizzare del tacchino al posto del pollo?

    Sì assolutamente!

    Non amo il curry, come posso fare?

    Puoi tranquillamente preparare un semplice brodo di verdure.

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