Name: Insalata di gamberi, fagioli e lime
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Gamberi medi 16; Fagioli cannellini già cotti 200 gr; Fagioli rossi già cotti 200 gr; Cipolle rosse di Tropea 1; Lime 2; Alloro 1 foglia; Peperoncino verde 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale; Pepe nero

Insalata di gamberi, fagioli e lime: questa è un'ottima soluzione se avete poco tempo ma avete voglia di un piatto buonissimo! Questa insalata richiede solo la cottura dei gamberi ed il tempo di mettere insieme gli ingredienti. Un'idea per un pranzo gustoso, leggero ma completo.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 5 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Gamberi medi - 16
Fagioli cannellini già cotti - 200 gr
Fagioli rossi già cotti - 200 gr
Cipolle rosse di Tropea 1
Lime 2
Alloro 1 foglia
Peperoncino verde 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Ciotola / Frullatore / Pentola

1
Affettate finemente la cipolla e trasferitela in una ciotola con acqua acidulata con il succo di lime e la buccia del lime spremuto.

2
Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua leggermente salata con una fogliolina di alloro.

3
Appena spicca bollore tuffateci i gamberi interi. Lasciate cuocere per 5 minuti, poi scolateli e trasferiteli in una ciotola con l'acqua molto fredda.

4
Una volta freddi, prelevateli dall'acqua e trasferiteli su di un canovaccio pulito ed asciugateli.

5
Sgusciateli e trasferiteli in una pirofila o in un'insalatiera.

6
Per la vinaigrette frullate mezzo bicchiere di olio, il succo di un lime ed un pizzico di sale fino a che gli ingredienti non risultino ben emulsionati.