Preparazione

• 1

  Scegliere dei limoni molto grossi e con tanta parte bianca.

  Privarli della sola parte gialla e tagliarli a fettine sottilissime.

  Mettere le fettine in un'insalatiera e condirle con l'olio, zucchero, una spolverata di cannella, prezzemolo, cipolla tritata finissima, un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua.

• 2

  Servire dopo aver fatto riposare l'insalata per almeno 20 minuti.