
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 grosso mango verde fresco sbucciato e tagliato alla julienne
- 1/2kg di calamari freschi
- 2 tazze d’acqua
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ tazza di arachidi tostate
- 1 piccola cipolla gialla affettata
- ½ peperone a palloncino affettato
- un pugno di foglie di menta tritate
- un pugno di erba cha_ap
- ¼ tazza di salsa dolce di pesce
Preparazione
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Lavare i calamari in acqua fredda, rimuovere il bordo trasparente e duro e lo stomaco. Sciacquare i calamari nuovamente sotto l’acqua fredda.
Incidere leggermente ad incrocio il corpo dei calamari prima di tagliarli a pezzetti. Far bollire dell’acqua salata in una piccola casseruola, aggiungervi i calamari quando l’acqua bolle. Mescolare un paio di volte. Rimuovere la casseruola dal fuoco e scolare i calamari.
Attenzione a non scuocere i calamari.
Mettete il mango in una grossa ciotola e miscelarlo con la cipolla dolce ed i calamari. Versarci sopra la salsa dolce di pesce e mescolare bene. Cospargere il tutto con le erbe e le arachidi tostate.
Servire immediatamente il piatto con del riso, il gusto di questo piatto si esalta con qualsiasi piatto caramellato.
Note
- Calamari freschi bolliti serviti con mango croccante alla julienne, arachidi tostate, cipolla dolce, menta, peperone a palloncino e salsa dolce di pesce.