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Cookaround

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Babaganous insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo

Babaganous ovvero un insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo. Piatto famosissimo qui nella versione turca.

Babaganous insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane grosse e rotonde - 3
  • Tahini ( pasta di semi di sesamo ) - 3 cucchiai da tavola
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Spicchio di aglio schiacciati - 2
  • Succo di limone 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lavate le melanzane e cuocetele sopra la carbonella o mettetele in forno fino a che diventino morbide.

    Babaganous insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo
  • 2

    Lasciatele raffreddare, quindi rimuovete delicatamente la pelle altrimenti risulteranno un po’ amare.

    Babaganous insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo
  • 3

    Rimuovete tutti i semi dalle melanzane.

    Babaganous insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo
  • 4

    Affettatele il più finemente possibile e mischiatele al tahini, al succo di limone, all’aglio schiacciato, al sale e al cumino.

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  • 5

    Schiacciate e miscelate tutti gli ingredienti insieme usando una forchetta.
    Irrorate con dell'olio d’oliva e cospargete con pepe nero prima di servire.

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