
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Melanzane 1 kg
- Pomodori 500 gr
- Spicchio di aglio 6
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
- Peperoncino rosso piccante 1 cucchiaio da tavola
- Cumino 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Limone confit qualche fetta - facoltativo - q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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2
Pulite i pomodori e tagliateli a pezzetti, cuoceteli per 5 minuti in una casseruola con olio, peperoncino rosso, cumino, aglio, sale e succo di limone.
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3
Quando la melanzana è quasi cotta, scolatela e schiacciatela per estrarre il liquido prodotto, quindi aggiungetela ai pomodori.
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4
Schiacciate il tutto mentre si mescola cuocendo a fuoco basso per 15/20 minuti correggendo il sapore, se necessario, con succo di limone.
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5
Lasciate raffreddare e servite in piccole pirofile per le salse.
Come lessare
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