L'insalata di orzo con gamberi e verdure è un primo piatto fresco e leggero che unisce sapori mediterranei e ingredienti genuini. L'orzo perlato si sposa magnificamente ai gamberi succulenti, ai fagiolini croccanti e al peperone rosso dolce, creando una combinazione di consistenze e aromi irresistibili.

Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero, una cena estiva all'aperto o persino per un picnic al parco. Con una vinaigrette semplice e deliziosa che lega insieme gli ingredienti, questa insalata di orzo con gamberi e verdure è una celebrazione di sapori freschi e naturali. Preparala con cura seguendo la nostra ricetta con passo passo e condividila con famiglia e amici.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Orzo perlato 200 gr
Gamberetti sgusciati 250 gr
Fagiolini Puliti e tagliati a pezzi - 150 gr
Peperoni rossi 1
Coste di sedano 2
Scorza di limone q.b.
Succo di limone q.b.
Foglie di basilico q.b.
Erba cipollina q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

1
Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

2
Aggiungi l'orzo perlato e cuoci seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, di solito per circa 15-20 minuti, fino a quando è al dente.

3
Scolalo e risciacqualo sotto acqua fredda per interrompere la cottura. Lascialo asciugare per qualche minuto.

4
In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

5
Aggiungi i gamberi sgusciati e puliti e cuoci per 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando diventano rosa e opachi.

6
Togli i gamberi dalla padella e mettili da parte.

7
In una pentola d'acqua bollente leggermente salata, cuoci i fagiolini per circa 3-4 minuti, fino a quando sono teneri ma croccanti. Scolali e raffreddali immediatamente in acqua fredda per preservarne il colore verde brillante.

8
In una ciotola grande, unisci i fagiolini cotti, i dadini di peperone rosso e il sedano tritato.

9
In una ciotola piccola, mescola insieme il succo di limone, la scorza grattugiata di limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, basilico tritato e erba cipollina tritata.

10
Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene.

11
Aggiungi l'orzo perlato scolato alle verdure nella ciotola. Versa la vinaigrette preparata sopra l'orzo e le verdure e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti uniformemente.

12
Aggiungi i gamberi precedentemente cotti alla ciotola e mescola delicatamente per incorporarli nell'insalata.

13
Assaggia e aggiusta il condimento con sale, pepe o succo di limone aggiuntivo, se necessario.

14
Copri l'insalata e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene. Prima di servire, dai un'ultima mescolata all'insalata e guarnisci con alcune foglie di basilico fresco.

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