Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Petto di pollo 400 gr
- Orzo perlato 180 gr
- Curry 1 cucchiaio da tavola
- Carote 100 gr
- Cipolle rosse 100 gr
- Alloro 2 foglie
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 gr
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tè
- Sale q.b.
- Pentola / Vaporiera
Attrezzature
Preparazione
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1
In un pentolino versate un litro d'acqua al quale unirete le foglie d'alloro e il curry, portate a bollore e lasciate bollire per 25 minuti a fiamma dolce.
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2
In una vaporiera fate cuocere le carote pulite e tagliate a cubetti e la cipolla rossa tagliata a spicchi.
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3
Nel cestello superiore della vaporiera adagiate i petti di pollo spellati e disossati, lasciate cuocere per 25 minuti.
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4
In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto e il prezzemolo tritato, fino ad ottenere una crema.
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5
A parte lessate l'orzo, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Una volta cotto tagliate il petto di pollo a fettine di circa un centimetro e unitelo all'orzo, alla carota e alla cipolla. Condite il tutto con la salsa vinaigrette e la salsa al curry. Regolate di sale.
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6
Per chi ama il piccante, è possibile aggiungere un peperoncino.
