
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 200 g di funghi ovoli
- 100 g di noci fresche
- 100 g di radicchio
- 100 g di sedano bianco
- 25 g di olio extra vergine di oliva
- 1 limone
- sale e pepe.
Preparazione
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Lavate l'insalata e tagliatela a striscioline.
Pulite il sedano e tagliatelo a fettine. Sgusciate le noci, privatele della pellicina e spezzettatele.
Con uno straccetto umido pulite i funghi e con un coltello affilato raschiate il gambo per eliminare la terra. Su un piatto da portata mettete l'insalata, il sedano e le noci. Affettatevi sopra gli ovoli.
Sciogliete il sale con il succo di mezzo limone e diluite con l'olio. Quando avrete un'emulsione ben uniforme condite l'insalata. Aggiungete una macinata di pepe e servite.
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